江西瑞金，红色故都有许多革命传奇。作为旅游地，瑞金有哪些特产值得带？
1、 牛肉汤、牛杂，提到烂厅下牛肉店，相信很多人不会陌生。其实，烂厅下是指破旧的祠堂，和牛肉并无关联。瑞金的牛肉汤，以番薯粉搭配一些调料混合后，用传统柴火汤锅慢煮而成。这样煮出的牛肉滑嫩，汤汁浓香，口感十分鲜美。
2、 肉圆是这里的特色美食之一。尽管其他地方也有类似的食物，比如肉丸、鱼丸，但瑞金的肉圆独具特色。制作时需将鱼肉去骨，或把其他肉类剁成肉泥，加入鸡蛋清和辅料搅拌均匀，用汤匙舀成丸状，先在蒸锅中隔水半熟，再放入肉汤中煮至全熟。其工艺精细，技术要求高，做出来的肉圆口感鲜美香脆，令人回味无穷，深受大众喜爱。
3、 黄元米果口感油润绵软，细嫩香糯，果香清新。采用瑞金当地特产的极富黏性的黑糯米制成，传统工艺复杂艰辛。成品质地呈黄，为一尺见方的饼块。因选用黑糯米且制作方法独特，瑞金黄元米果风味更佳。
4、 瑞金米酒，因地而异，风味独特。瑞金米酒色泽金黄，香气清雅，口感甘醇浓厚，清爽宜人。制作时选用优质糯米或白米，将其蒸熟后冷却，加入酒曲拌匀，经发酵而成，味道纯正，令人回味无穷。
5、 用泉水或甘甜井水调配，坛装密封，以谷壳或稻草煮沸即可饮用。得益于当地独特泉水井水，所酿之酒别具风味。
6、 瑞金擂茶是客家人特有的传统习俗。作为客家人的主要聚居地，瑞金世代传承着这一独特文化。制作时，将适量大米与茶叶、芝麻、花生、绿豆、黄豆及中药材一起研磨熬煮，便制成清香微苦、灰绿浑浊的擂茶。喝时加入少许香油，味道更加鲜美可口，成为当地一道迷人的风味饮品。
7、 芋子饺的制作方法是将芋头煮熟，剥皮后捣成芋泥，加入适量番薯粉揉匀，擀成饺皮，包入喜爱的馅料即可。其特点是饺皮细嫩润滑，馅料香美可口，成为瑞金知名风味小吃之一。
8、 时代飞速发展，交流日益便捷，特产却可能渐行渐远。珍惜家乡的味道，守护独特的记忆，莫让它们在时光中消逝。
