点菜总让人觉得麻烦，家人聚餐尚好，若是与朋友、同事用餐，或是招待领导客户，就成了一件需要技巧的事。
1、 请领导或客户吃饭时，务必让他们点菜，不能因自己付账就自行决定。让对方点菜能体现细节上的尊重。若对方坚持由你来点，再开始点菜。若有女士或小孩在场，也要先征求她们的意见。
2、 每家餐馆都有独特菜系与特色，像农家小炒或野味等。在熟悉的地方，可点最具代表性的招牌菜；若不熟悉，可请服务员推荐，了解后再做选择。这样能更好地体验餐馆的精髓。
3、 按用餐人数和餐厅菜量决定点菜数量。若菜量适中，通常可点比人数多1到2道菜，既不会显得寒酸，又能避免吃不完造成浪费，这是比较合适的点菜方式。
4、 点菜时需兼顾每位用餐者的口味、习惯与禁忌。例如，回族朋友不吃猪肉，有些人对海鲜过敏，患慢性病如高血压者应吃清淡食物。故而，选菜时要斟酌，确保人人有适合自己的菜品。
5、 点菜时应荤素搭配，用餐人数多时还需冷热兼顾。如今人们更注重健康养生，过于油腻的菜肴不太受欢迎。因此，点菜时可分别选择海鲜、禽类和畜类各一道，再适当多选些如山药、西兰花、秋葵等备受青睐的食材。不过，如果客人都是肉食爱好者，则需另作考虑。
6、 若时间紧迫，点菜时应避开耗时烹制的菜品，以免客人久候。同时告知服务员，请求加快上菜速度，以节省时间。
