礼仪反映国家、民族与单位的文明程度、社会风尚和道德水准，也体现个人的思想觉悟、文化修养及精神风貌。
1、 礼仪是人们在社会交往中，按照惯例形成的规范，涵盖仪容、举止、言谈和仪式等方面，体现自律与敬人的态度，是一种被广泛接受的行为准则。
2、 现代酒店作为综合性服务行业，融合了住宿、餐饮与娱乐功能，对服务礼仪提出了较高要求。酒店餐饮礼仪是服务环节中不可或缺的沟通方式。在国际化进程加快的背景下，宾客对酒店餐饮服务人员的要求日益提高。服务礼仪直接体现了服务质量与态度，而中餐厅的服务水平更是整个餐饮业的代表，因此重视礼仪尤为重要。由此可见，酒店餐饮礼仪在当今社会占据着举足轻重的地位。
3、 餐饮礼仪的历史十分悠久。据文献记载，早在周代，饮食礼仪就已发展为一套相当完备的制度。经孔子称赞推崇后，更成为历代展现大国风范、礼仪之邦和文明内涵的重要方面。
4、 汉族传统的古代宴饮礼仪有着严格的程序。主人提前发柬邀请，于门外迎接宾客。客人到达后，彼此寒暄，进入客厅稍坐，奉上茶点。待宾客到齐，引导入席，以左为尊，为首座，对面为二座，首座下首为三座，二座下首为四座。落座后，主人敬酒让菜，客人依礼致谢。席间斟酒上菜讲究顺序，先敬长者与主宾，最后才是主人。宴毕，引领客人至客厅小憩，上茶，直至告别。这一传统礼仪在我国多地如山东、香港和台湾等地保存完好，并常见于许多影视作品之中。
5、 清代受西餐影响，部分西餐礼仪融入中餐，比如分菜、上汤、进酒等方式因注重卫生而被采纳。中西饮食文化的交融，让餐饮礼仪变得更为科学和完善。
6、 现代中餐宴饮礼仪是在传承传统习俗并借鉴西方礼仪的基础上发展起来的。座次安排采用西方以右为尊的原则，第一主宾坐在主人右侧，第二主宾则在主人左侧或第一主宾右侧，具体可根据情况灵活调整。斟酒与上菜从宾客右侧进行，顺序为先主宾、后主人，先女士、后男士。斟酒时不宜过满，八分即可。上菜顺序仍遵循传统，先冷盘再热菜。热菜从主宾对面位置的左侧端上，而单份菜品或小吃则先宾后主。全鸡、全鸭、全鱼等整形菜肴上桌时，不可将头尾对准主位。这些细致的程序不仅保证了宴会流程和谐有序，还充分体现了主客身份及情感交流。通过餐桌礼仪，宴饮活动得以圆满举行，同时展现出主客双方的文化修养与待人接物的艺术。
7、 事实证明，服务质量的优劣很大程度上取决于服务人员的态度。在酒店服务中，工作人员是否得体地展现礼貌修养，客人极为敏感。而且，顾客往往会将个别员工的表现与整个酒店的服务水平和管理质量挂钩，并在无意间通过口耳相传的方式，将这些印象传播到各地，影响更广泛的潜在客群。
8、 具备良好的礼貌修养，不仅能让人产生好感，自己也能由衷感受到美的存在。服务员每日迎送众多宾客，待人接物应以礼为先。其表现优劣，往往被人们视为衡量服务员个人素质的直接标准。
9、 服务业以服务为商品。顾客消费满意产品的同时，追求精神愉悦。在顾客就餐的九大心理需求中，求尊重排在首位。因此，就餐时，顾客普遍认为物质享受与精神满足同等重要。
10、 工作中若出错，只要态度诚恳、礼貌周到，通常能获客人谅解。若操作 flawless，且兼具良好礼仪修养，必锦上添花，吸引更多回头客。
11、 餐厅服务质量优劣，关键体现在服务人员的礼貌礼节上，这是服务质量不可或缺的重要部分。
