最近街头悄然兴起一股烘焙小摊热潮，不知不觉间，各类现烤糕点摊位如雨后春笋般涌现。无水蜂蜜蛋糕、栗子糕、绿豆饼、枣泥糕等各式传统点心纷纷登场，店面不大却布局统一：两三名师傅在柜台内忙碌操作，一台大烤箱持续运转，案板上摆着成盘的鸡蛋和堆满的蛋壳，招牌格外醒目。现做现卖、热气腾腾的场景吸引路人驻足，浓郁香气远远就能闻到。价格亲民，普遍十元左右一斤，常有买一送半的促销，引得许多家庭主妇和老年人争相购买。摊前常常排起长队，人们抱着尝鲜的心态，觉得现场制作更放心，少添加，吃得安心又实惠，一时成为街头巷尾的热门风景。
1、 你是否自己动手烤过饼干或面包？不少人尝试过，严格按照食谱采购优质原料，如黄油、鸡蛋、牛奶、高筋或低筋面粉以及干果等，步骤也一丝不苟，但成品口感却总不如市面上售卖的曲奇。比如街头售价一斤二三十元的饼干，自制时光原料成本就已接近甚至超过这个价格，烤出几十块饼干，每块成本超一块钱。耗费半天时间，加上烤箱耗电，费时费力，结果味道仍难媲美买来的，令人不禁感慨 homemade 的不易。
2、 为何外面的饭菜总比家里香？即便摊贩以批发价进货，十几元售价中还需涵盖租金、人工等成本，可见其食材成本之低，实难保证品质与口味。
3、 好东西或许不贵，但真正优质的东西往往价值不菲。
