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1、 膳食营养评价是依据膳食调查数据，分析个体能量与营养素摄入量、来源分布及膳食结构合理性的过程。
2、 膳食营养摄入数据可用于评估个人及群体的营养状况与健康水平，常作为制定营养保健方案的基础，同时也用于衡量营养支持、教育、干预及咨询服务的实施成效。因此，开展科学、准确的膳食调查与营养评估具有重要意义。
3、 膳食能量及营养素分析评价的流程与步骤
4、 记录每日饮食
5、 记录每日各餐所摄入食物的种类、餐次及原材料可食用部分的数量，相同或同类食物可合并登记。
6、 依据食物成分表归类合并相同项目并记录。
7、 可将同类食材归类记录，如早餐馒头与晚餐面条同属主食，可合并计算。参照食物成分表，统计各类食物摄入的能量及营养素。
8、 总能量及核心营养素含量累计
9、 膳食结构评估
10、 将上述食物分类，对照中国居民膳食宝塔推荐种类，评估饮食多样性是否达标。
11、 膳食营养摄入评估
12、 将每日膳食营养摄入量与推荐摄入标准进行对比分析。
13、 若摄入量达到或超过成年女性推荐摄入量，可视为满足需求，未达标者缺乏风险较低。
14、 依据评估结果提出饮食调整建议。
15、 膳食营养评价涵盖多个方面，上述内容主要侧重于食物分类与营养素摄入量的对比分析。要全面掌握膳食评价方法，还需进一步深入学习相关知识。
