荷兰葱富含维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等多种有益成分，有助于降低胆固醇、扩张血管，并具有一定的利尿作用，能帮助排出体内多余的钠盐。辣椒含有丰富的维生素，可用于缓解风湿痛和腰肌劳损，其根部有活血消肿的功效，外用还能治疗冻疮。土豆作为国人餐桌上的常见食材，营养丰富，广为人知。要做出美味的荷兰葱爆炒辣椒土豆片，关键在于火候与配料搭配，具体烹饪步骤如下：
1、 备齐荷兰葱、辣椒、土豆，用量依个人口味调整。
2、 将新鲜辣椒按图示形状切好备用。
3、 将新鲜荷兰葱按图示形状与大小切好备用。
4、 将新鲜土豆洗净去皮，切成适中薄片，用清水冲洗掉表面淀粉，避免烹饪时粘锅，确保口感清爽，提升菜肴风味。
5、 锅中倒入植物油，烧至六成热，放入辣椒段，中小火煸炒出香味即可。
6、 将切好的荷兰葱倒入锅中，迅速翻炒均匀，激发其香味。
7、 将切好的土豆片入锅，加盐、十三香和鸡精，翻炒约两分钟即可。
8、 色泽微白时调色，加入适量酱油翻炒均匀，约三分钟即可出锅。
9、 装盘完成，一盘香辣诱人的荷兰葱炒土豆片出炉，香气扑鼻，滋味绝佳。唯有亲口品尝，方知其口感之妙，一个字：绝！
