在东北上大学时，食堂的饭菜令人难忘，如今尝试复刻，味道依旧美妙，勾起满满回忆。
1、 土豆茄子青椒切滚刀块，葱蒜切末备用。
2、 土豆煮约五分钟，视其软硬程度而定，以筷子能轻松穿透为宜。
3、 将煮熟的土豆捞出，与茄子一起裹上干淀粉，可减少吸油并保持外皮酥脆。
4、 将裹满淀粉的土豆和茄子放入六成热油中炸至金黄。
5、 约两三分钟后，将青椒放入锅中过油，随即捞出即可。
6、 锅中留油，爆香葱蒜，加入蚝油、生抽沿锅边淋入，倒入清水，调入老抽、盐、糖，最后勾芡并淋入少许明油即可。
7、 这是我的调料专用勺?
