寒冬过去，春意盎然，正是采挖野菜的好时节。昨天我们采摘了蒲公英，这种植物在农村随处可见，十分普遍。今天为大家整理了一些关于蒲公英的知识，一起来了解它的妙处吧。
1、 蒲公英具有清热解毒、消炎通乳的功效，常用于缓解咽炎、咽喉肿痛、肺热咳嗽、肠炎、肝硬化、创伤感染、化脓性炎症、口干、腹泻、黄疸、脑膜炎、流感及缺铁性贫血等多种病症。其富含蒲公英素、胆碱、有机酸、菊粉等营养成分，具备良好的抗菌抗炎作用。对胃炎、胃火旺盛、乳腺结节及乳腺炎症有显著疗效，民间亦流传其具有辅助抗癌的潜力。
2、 蒲公英泡茶饮用简便且有益健康。其根茶具有清热解毒、消炎镇痛、活血化瘀、美容养颜的功效，适合因上火引起的咽喉肿痛、牙龈发炎等症状，能有效降火并缓解不适。女性常饮有助于清除体内毒素，改善肤质，使皮肤更加细腻光滑。但需注意，蒲公英根茶性质寒凉，经期及孕期女性不宜饮用，以免影响身体正常机能，建议体质虚寒者也应慎用。
3、 蒲公英可作时令蔬菜食用。
4、 食用方式
5、 腌制蒲公英花蕾常食可提神醒脑。
6、 蒲公英根可食用，还能作为咖啡的替代品。
7、 蒲公英花可酿酒。
8、 蒲公英嫩叶可生食，与浓烈的油醋调和后，苦味被中和，风味独特且适口。
9、 蒲公英既可生食亦可熟食，如与肉丝同炒，有补气解毒之效。
10、 将蒲公英用沸水焯烫1至2分钟，再进行烹饪，可有效减轻其苦味。
