干仓普洱指干燥储存,湿仓普洱则为高湿环境存放。
1、 怎样分辨干仓与湿仓普洱茶?
2、 看包装纸辨普洱茶真伪
3、 外包纸出现水渍,通常意味着茶叶曾经过仓存储,尤其是整筒茶中的第一饼和最后一饼更容易发现此类痕迹。而未经入仓的茶品,存放一定年限后(最快约四年,视茶质与环境而定)则可能在纸上显现油渍,茶质越优良者油渍越明显;若储存温度过高,油渍也可能提前出现。年份长短并不影响纸张是否完整,保存得当的老茶,其外包纸可能依然完好如初;相反,入仓茶因潮湿及虫害影响,纸张反而容易在短期内破损。蠹虫(俗称银鱼)在各种环境中均可能出现,因此单凭纸张被蛀食无法判断茶叶的存放条件。
4、 看茶汤颜色辨别普洱茶真伪优劣
5、 未入仓的生茶,汤色随年份、工艺和品种差异,呈现金黄、黄红至浅琥珀、透亮琥珀红等变化,其共通点在于汤色清透明亮,并带有油光感。而入仓茶汤色普遍偏深暗,缺乏清澈感,仅在轻度入仓、陈年老茶或退仓充分的情况下,才可能显现清亮油光。总体而言,汤色呈琥珀色、清澈透亮且富油光,是判断茶叶品质优良的重要标志之一。
6、 通过整体口感辨别普洱茶品质优劣。
7、 未入仓的生茶,果酸味明显,是稍有年份茶的重要特征,饮来清爽不腻,回甘强烈,茶韵悠长,杯底香气持久。四、五十年代的印级茶若未经入仓,重泡后仍有轻微苦涩。同期入仓茶则汤感柔滑、甜润饱满,适度仓储者表现常优于未入仓茶,但无论退仓多久,始终难除仓味。
8、 观茶饼整体形态辨真伪
9、 在存放七年以上的同款茶品中,入仓茶因长期处于潮湿环境,饼面边缘受湿气影响变得松散,但由于持续的压力作用,越接近中心部位反而越紧实坚硬。相比之下,未入仓的茶叶通常储存量较少,整筒叠压的情况不多,经过自然发酵与氧化过程,整块茶饼会均匀地逐渐松散。以生茶饼为例,存放四年以上的未入仓茶,其茶叶色泽油润光亮,内外颜色基本一致或差异较小;而入仓茶的茶菁多呈现灰白、灰黑或偏红(重仓表现),且内外色差明显,层次不均。若茶叶颜色深黑且缺乏光泽,呈灰暗状,可能是采用高温退仓所致。部分商家为掩盖缺陷会喷洒茶油,导致茶饼表面光亮但内外色泽反差大。对于熟茶而言,品质良好的未入仓熟茶应呈红棕色并带有轻微光泽;若颜色过于深黑或青黑,则可能是渥堆工艺失误,影响茶质;而入仓熟茶则常带有白霜感,或表现为红黑色且无光亮感。
