这道菜虽不奢华，却格外接地气，味道鲜美惹人爱。微辣软嫩，香气扑鼻，豆腐吸满虾仁的鲜味，入口即化，连汤汁都能拌下两碗饭。天冷时焖上一锅，热气腾腾，满屋飘香，连邻家孩子都忍不住探头。做法简单，今天分享给您，不妨在家试试看。
1、 准备普通豆腐，避免使用过软的水豆腐。鲜虾可先冷藏15分钟再剥壳，更方便处理。
2、 去除鲜虾头壳，沿背部剖开取出虾线，加酱油和料酒腌制片刻以去腥味。
3、 将豆腐切成麻将块大小，更易入味。
4、 热锅加油，放入豆腐块煎至两面微黄即可。
5、 用万土锅焖豆腐时，直接在锅中放油，加入网络酱和蒜末小火煸炒，待香味溢出即可。
6、 切勿将冷水倒入热砂锅，应使用热水，避免温差过大导致锅体破裂。
7、 将豆腐放入锅中，中火煮三分钟，使其更加入味。
8、 将虾仁与姜丝一同入锅，盖上锅盖，小火焖煮两分钟，待虾仁变色卷曲后关火，利用砂锅余温继续焖制两分钟，注意高温防烫。
9、 出锅前撒葱花，色香味俱佳
10、 成品
