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2、 豆腐切块，葱姜蒜处理好切片，红椒切丁，肉也切成小块备用。
3、 将水烧开，豆腐切块放入煮一分钟，捞出过凉水备用。
4、 取小碗，依次放入蚝油一勺、生抽一勺半、老抽一勺、料酒两勺，搅拌均匀即可。
5、 一勺糖、一勺鸡粉，加半杯水调匀即可。
6、 把姜蒜末放入火锅煸香，加入肉末炒至变色，再放郫县网络酱和红椒炒出红油，倒入汤锅煮沸即可。
7、 将烧开的汤汁倒入沥干的豆腐中，轻轻翻炒二十秒，调至中小火。随后将半碗凉水与两勺淀粉混合搅匀，大火倒入锅中，边倒边搅拌，直至汤汁变得浓稠即可。
8、 关火后撒入洋葱炒匀即可享用，这道肉末豆腐美味快捷，堪称桌上最迅速的佳肴。
