皮蛋豆腐富含多种营养，具有清热降火的功效，尤其适合炎炎夏日食用，深得众人喜爱。下面分享一道简单美味的凉拌皮蛋豆腐做法，清爽可口，制作方便，快来试试吧！
1、 备好一块嫩豆腐与两个皮蛋。
2、 嫩豆腐放入蒸锅蒸5至6分钟即可。
3、 蒸豆腐时，可将皮蛋去壳洗净，切成小块备用。
4、 葱洗净切末，姜切丝，蒜拍碎去皮切块，备用。
5、 将蒸熟的嫩豆腐过凉水，切块装盘，再把皮蛋放在豆腐上面即可。
6、 将葱姜蒜切好放入碗中，加入适量盐、糖及调味料，倒入酱油、醋调匀，喜辣者可添少许干红辣椒，风味更佳。
7、 热锅凉油，放入葱姜蒜汁快速翻炒出香味后立即关火。
8、 把炒香的葱姜蒜汁浇在皮蛋豆腐上，滴几滴香油即可。
