每日适量摄入蔬菜水果，是增强免疫力、获取维生素与膳食纤维等必需营养的关键途径。然而，受现代农业生产方式影响，不少果蔬表面可能残留农药、微生物及污染物。因此，食用前务必认真清洗：用流动清水冲洗、适当搓洗，必要时可配合淡盐水或专用清洗剂浸泡。这一简单却关键的步骤，能有效去除大部分附着性杂质与致病菌，切实降低健康风险，为日常饮食安全筑起第一道防线。
1、 苹果、桃子、西红柿、西葫芦等果蔬可连皮食用。
2、 清洗时，将果蔬置于流动自来水下轻柔搓洗30至60秒，可有效清除约98%的细菌。对于较难洗净的污渍，可用软毛蔬菜刷或指尖轻轻擦洗；桃子等质地柔软的水果则需避免用力揉搓，以防表皮破损。
3、 西瓜、哈密瓜、橙子、香蕉等需剥皮后食用的果蔬。
4、 清洗方法：在流动自来水下，用专用蔬菜刷或全新牙刷轻刷水果表皮30至60秒。虽然这类水果的外皮通常不食用，但其在采摘、运输、销售过程中经多人接触，表面尤其褶皱部位易附着细菌。若直接剥皮或用刀切开，果皮上的微生物可能随操作过程污染果肉，带来食品安全隐患。因此，彻底清洁表皮十分必要。
5、 成串类果蔬包括葡萄、各类浆果等。
6、 清洗时先摘除果蔬茎叶，置于漏勺中，用自来水持续冲洗不少于60秒；随后用洁净纸巾擦干表面，有助于减少细菌残留。
7、 叶菜类：如菠菜、莴笋等。
8、 清洗方法：去掉外层老叶，用凉水冲洗30至60秒，再沥干水分。即便购买时已预洗的绿叶蔬菜，烹调前仍建议再次清水冲洗。
