蝶豆花、茜草和板蓝根等都是天然水溶性植物染色剂。蝶豆花泡水可呈现紫色,加柠檬则变为青色,适用于米饭、茶饮和糕点的染色。它富含花青素与维生素等营养成分,在为食物增色的同时,还能提高其营养价值。
1、 泰国和云南西双版纳的傣族人,食用蝶豆花的历史悠久。每年泼水节期间,他们会采摘蝶豆花,与米饭浸泡,制成传统紫色米饭,寓意吉祥如意。这一习俗已延续数百年。
2、 泰国和云南西双版纳的傣族群众,已有几百年食用蝶豆花的传统。每年三月三泼水节,他们会采摘蝶豆花,与米饭一同浸泡,制成传统紫色米饭,寓意吉祥如意。



3、 用蝶豆花为燕窝、雪燕等高端滋补甜羹染色,既天然健康,又让星空般的产品更具层次感。


4、 茶饮组合有玫瑰茄、柠檬、桃花等花茶,蝶豆花含天然健康色素,冲泡可调制独特饮品。

5、 饮品组合包括雪碧、牛奶、奶茶等,蝶窦花水溶性佳,富含维生素ACE,搭配饮用更健康。


6、 糕点如吐司蛋糕,美食如面条饭团饺子,皆可用蓝蝶豆花染色,提升美感与食欲。


