牛霖取自牛后腿部位，经精细修整去筋除油，不带肥脂，呈长圆柱状，每块重约3至4公斤。肉质鲜红细嫩，外观饱满，纯为优质瘦肉，无添加水分，堪称瘦肉中的上品。常用于快炒烹调，例如搭配圣女果的天然酸味与白糖调和，制成酸甜风味的牛霖菜肴，口感丰富，风味独特，是一道令人回味的美味佳肴。
1、 牛霖预先解冻
2、 牛霖切丁，圣女果清洗干净
3、 牛霖用盐、生抽、生粉腌制片刻
4、 取小锅加水煮沸，放入圣女果滚一下，捞出后去皮即可。
5、 小火预热锅具
6、 揭开锅盖，手置上方感应温热后倒油，转大火加热。
7、 放入姜片，牛肉粒炒变色后盛出
8、 放入圣女果翻炒出汁，加适量白糖，转中火熬至酸甜味浓稠即可。
9、 将牛霖粒翻炒后加水与白糖，小火慢炖十分钟，收汁后淋于牛霖粒上即成。
10、 摆盘享用美味
