民以食为天，食以安为先，食品安全直接关系到人们的生命健康。若储存环境通风不良、光照不当或温湿度失控，食品极易发生霉变变质。因此，经营者必须严格按照食品储藏要求进行存放，加强日常管理，定期检查储存条件与食品状态，确保食品在安全环境下保存，防止安全隐患，保障消费者饮食安全。
1、 主食和副食需分开存放，食品不得与非食品混放，严禁在食品仓库内存放有毒有害物、个人物品及杂物。
2、 仓库应定期打扫，确保地面货架干净，常通风防潮。
3、 严格查验食品质量检验和检疫合格证明，禁止腐败变质、霉变生虫、有毒有害、掺杂掺假及无法提供证照的食品进入仓库。
4、 严格登记食品数量质量，执行先进先出、易坏先用原则，无证食品禁止入库。
5、 食品按类别分架存放，离地隔墙整齐排列，散装食品用无毒容器盛放并密封，定期检查，防止霉变。
6、 肉类、水产、蛋类等易腐食品需分类冷藏，生食、熟食及半成品应分柜存放，严禁生熟混放。
7、 食品添加剂须存放在专用柜内，标明名称，专人管理，并建立使用记录台账。
8、 定期检查食品及添加剂质量，及时发现并处理变质或过期产品，确保食品安全。
9、 加强防尘防鼠防虫防蝇防蟑措施，配备合格挡鼠板，严禁在库房内吸烟。
10、 定期为冷藏设备除霜，确保霜层不超过25px，保持制冷充足。
