手工刨是传统木工制作中的常见工具，主要由金属刨刃与木质刨床组合而成。其种类丰富，广泛应用于木材加工的多个环节，如粗刨、细刨、精修、表面光洁处理，以及开槽、倒角、刨圆和起线等精细工艺操作。
1、 木材硬度越高，刨刃磨损越快；木料表面杂质较多时，也会加速刃口变钝。因此，选用刨刃应注重刚性强且经过良好热处理的刀片。优质刨刃在锻造过程中，主体采用含铁量较高的普通碳素钢，刃口部分则覆以薄层工具钢，经淬火融合后整体打磨平整，再进行热处理，使刃部硬度适中，兼具韧性与锋利度，满足使用需求。
2、 调整刨刀应保持直线，不可歪斜。粗刨时刨刀露出刨底约一线；细刨与合缝刨则露出一纸厚度；中刨的露出长度介于两者之间即可。
3、 刨削木材前应先观察其表面凸凹情况，优先处理高出部分，待基本平整后再沿划线方向通长刨平。判断木料平直度通常采用两种目测法：其一是观察板材纵向两侧边缘线是否一致，若平行则说明面平直，反之则存在翘曲；其二是面对木料端面，用右眼从近端向远端扫视板面顶部，检查整体平直状况。操作时通常先进行第二种检测，再进行第一种，依此确定刨削顺序，确保加工面平整顺直。
4、 刨削前需辨清木材的表里及纹理走向，合理选择刨削方向以防损伤。通常表面由材梢向材根刨，内面则由材根向材梢进行。
5、 操作刨子时，双手需保持平稳，确保刨身水平前行，尤其在接近木材末端时更应紧握刨体，沿原线均匀推进，防止出现下垂边角。所谓走直路，即刨削方向须与木材轴向一致，不可偏斜，以保证表面平整顺直。
6、 推刨要如撼动大山般刚劲有力，双臂伸直稳固，无论木材软硬，始终用力到底，中途不可松懈或手软。
7、 刨料时应左腿前弓如弓形，右腿后蹬绷直，稳稳支撑身体以抵抗推刨的反作用力。双手前推时，力量要贯穿双肩与手臂，全身协调用力，不可单靠手腕。只有肩背臂共同发力，才能使推刨动作稳健有力，刨削更加顺畅高效。
8、 刨削起始时应防止刨头抬起，收尾时须保持刨底贴紧木料后拉，不可中途提起，以免造成刨底下沉。刨边时，木料宜伸出工作台10至20毫米，右手握刨，使刨身紧贴材料平稳推进。倒棱或断面加工多用单手推刨，应先刨斜一侧，再翻转对另一面进行刨削，以避免木材劈裂。
