今日分享地皮菜炒鸡蛋，野味清香，调料依个人口味酌情添加。
1、 地皮菜洗净后捏成小块。
2、 锅中烧水，水沸后加盐，放入地皮菜煮三分钟，捞出过凉水，沥干后装盘备用。
3、 将三个鸡蛋打入碗中，加少许盐后充分搅匀。
4、 热锅加油，倒入蛋液炒至老嫩，成形后盛出备用。
5、 将一小段大葱切花，青红椒各半切丁备用。
6、 另起锅烧热油，放入葱花和青红椒丁炒香，再加入地皮菜翻炒，调入少许盐和糖即可。
7、 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与地皮菜一同翻炒，加入少许鸡精，炒匀后即可出锅。
8、 装盘后撒上白芝麻即可完成。
9、 色彩缤纷，营养美味，快来享用吧！
