今日推荐川味麻辣海鲳鱼，调料用量可根据个人口味适当调整。
1、 将海鲳鱼处理干净，去除内脏并沥干水分，在鱼身划两三道刀口。今天忘了清理内脏，真是忙中出错。
2、 铺姜丝。
3、 加料酒去腥味。
4、 撒少许盐，抓匀腌制十分钟入味，注意盐不宜过多，因网络酱和火锅料本身含盐。可加入大葱段或小葱提香去腥，风味更佳。
5、 这些是必需的调料。
6、 将菜籽油烧热后加入火锅料翻炒至出红油，建议切小块以便更快融化。
7、 可加入自制网络酱，超市的郫县网络酱亦可替代使用。
8、 辣椒酱煸炒出红油后，放入姜蒜、干辣椒段与花椒粒爆香。
9、 加适量清水。
10、 酱汤煮沸后放入海鲳鱼，小火炖煮三分钟即可出锅。
11、 香辣海鲳鱼出锅啦！孩子一口气吃了三条，连连称赞，满满的幸福感就是这么简单。期待你们也来试试，做出属于自己的美味时刻！
