1、 准备食材：金仓鱼处理干净，姜蒜切末，辣椒切碎，葱切成葱花备用。
2、 取一洁净小碗，放入辣椒碎与孜然，加入适量生抽、米酒及食盐，充分搅拌均匀即可。
3、 将金仓鱼洗净后擦干，置于盆内，均匀淋上酱料即可。
4、 将调好的酱料均匀涂抹在金仓鱼表面，轻轻按摩后腌制四小时，使其充分入味。
5、 四小时后将腌制好的金仓鱼置于烤盘。
6、 将烤盘置于烤箱中层，以180摄氏度上下火烘烤约10分钟，具体时间依金仓鱼大小适当调整。
7、 十分钟后取出金仓鱼，刷上食用油，继续烘烤五分钟，待表皮呈现金黄色即可出炉。
8、 稍等片刻待其降温，取出装盘，撒上葱花与辣椒碎，一道香气四溢的烤鱼便完成，令人垂涎欲滴。
