中秋将至，连平日不爱吃月饼的人也心动了。无需烤箱，用电饼铛就能轻松制作。紫薯豆沙都是家中常备食材，简单零难度，自制美味月饼，人人皆可尝试，乐趣十足。
1、 将白糖与红糖加水煮沸，熬制成糖浆。
2、 将食用油倒入熬好的糖浆中，充分搅拌均匀。
3、 紫薯去皮蒸熟，取出备用。
4、 紫薯晾凉后，用勺压成细腻泥状。
5、 待糖油混合液稍冷却不烫手时，拌入面粉。
6、 揉成面团，静置半小时。
7、 醒好的面团光滑细腻，手感柔韧。
8、 将面团揪成均匀小剂子。
9、 紫薯蓉包裹红豆沙，制成月饼内馅。
10、 将面团擀平，包入紫薯馅料。
11、 将包好的月饼放入刷油的电饼铛中。
12、 电饼铛上下加热烤制十分钟。
13、 烤紫薯豆沙月饼，搭配咖啡，午后享用，惬意十足。
