喳喳生肠是经典粤菜，做法简便，成菜散发浓郁的姜蒜葱焦香，滋味鲜美，尤适合秋季享用。现将详细做法分享，供您参考与尝试。
1、 将生肠用适量生粉和料酒揉搓数分钟，再以清水反复冲洗至洁净。
2、 切段后改刀成花状。
3、 冷水入锅，加入几片生姜和适量料酒，煮沸后焯烫数秒即可。
4、 将食材捞出装盘，加入适量盐、生抽、料酒、蚝油和白糖拌匀即可。
5、 加入一勺生粉拌匀，腌制十来分钟。
6、 砂锅烧热后倒油，放入姜蒜葱爆香，再加入腌好的生肠翻炒均匀即可。
7、 盖上锅盖，中火加热至冒出热气，待蒜姜葱香味溢出，沿锅边淋入米酒，继续焖煮约30秒即可。
8、 掀开锅盖，放入青红椒翻炒均匀即可装盘。
