药膳鸡脚具有补气养血、润泽明目、缓解头晕目眩及增强皮肤弹性的功效，适用于气血亏虚所致的头晕、面色萎黄、月经不调和经量过多等问题。鸡脚性味甘温，可温中健脾；配伍当归、黄芪则增强益气补血之效，同时去除鸡脚的腥膻味。药材融入食材，寓医于食，既享美味又调养身体，体现了中华药膳的独特智慧。此外，上班族及年轻女性常饮药膳鸡汤，亦有助于缓解疲劳、改善气色，实现养颜抗倦的保健效果，是日常养生的理想选择。
1、 根据配方备齐所需材料，并仔细清洗各类原料。
2、 将鸡脚放入沸水中焯烫，加入姜片去除血污和腥味，提升口感。
3、 捞出鸡爪，用冷水冲一下
4、 将洗净的食材加水没过鸡脚，煮沸后放入鸡脚同煮。
5、 先煮一个半小时，放入枸杞后再煮半小时。
6、 关火前加盐调味，即可出锅。
