本文介绍烫面制法，适用于饼与蒸饺面团。烫面成品柔软细腻，煎制后的饼皮松软可口。
1、 向主锅加入100克水，以100℃加热3分钟、速度1；随后加入等量面粉，低速搅拌30秒（速度3至6）；再倒入100克冷水和150克面粉，启动揉面程序2分钟。
2、 面团盖保鲜膜，静置醒发10分钟。
3、 将面团和豆沙各自均分为八等份，确保每份大小一致。
4、 用擀面杖将面团擀成圆皮，包入豆沙馅，收口朝下轻压，再擀成薄圆饼。
5、 平底锅烧热，两面煎至饼体鼓起即熟，无需放油。
6、 超软豆沙饼，出炉即食
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1、 向主锅加入100克水，以100℃加热3分钟、速度1；随后加入等量面粉，低速搅拌30秒（速度3至6）；再倒入100克冷水和150克面粉，启动揉面程序2分钟。
2、 面团盖保鲜膜，静置醒发10分...
