本草纲目记载小米可治反胃热痢，煮粥食用能补益身体、滋养肠胃、恢复元气。
1、 淘米一次即可，推荐使用砂锅，米量宜多，加足水，用大火快煮，并保证足够烹煮时间。
2、 将水煮沸后放入小米，大火烧开，及时撇去浮沫。开水下米可防止粘锅，使小米更易开花、熟透，同时提升粥的浓稠口感。
3、 大火煮沸后转小火慢熬，时间不少于30分钟，保持水面微沸、轻微冒泡，如此可使粥迅速变得粘稠。
4、 加入几滴食用油，转小火，盖上锅盖留缝焖煮25分钟。油可防止溢出，同时提升香气和浓稠度。
5、 用小火慢煮粥时持续搅拌，十分钟后熄火，会发现粥越搅越浓稠。
6、 米油的浓稠度与煮制时间及米量成正比，口感细腻无粗纤维，不刺激肠胃，易于吸收，虽味道清淡，却是滋养身体的理想食品。
