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2、 货源来自屠宰场。
3、 批发市场的猪肉由指定供应商统一提供，为确保安全，每日屠宰前均有工商管理人员严格检验，确认合格后方可宰杀。经检验无误的猪肉随后进入各市场销售，保障市民日常食用的安全与卫生，整个流程规范严谨，层层把关，让消费者吃得放心。
4、 如何挑选新鲜猪肉
5、 选择猪肉应以肥瘦适中为佳，太肥则油腻难入口，太瘦又柴且不够安全。恰到好处的搭配不仅口感好，也体现了中国人讲究平衡、适度的中庸理念，凡事不宜过度，恰如其分才是理想之选。
6、 若实在不愿食用肥肉，也应尽量选购现场分割的全瘦肉。因通过肥肉部分更易判断猪肉整体品质。优质新鲜的猪肉，脂肪洁白光亮，肌肉颜色均匀，表面略干或微湿，按压后凹陷处能快速回弹。
7、 观察表皮可辨猪肉品质。现场分割更安全，若表皮有红点或出血点，多为病死猪；猪皮厚、毛孔粗大、肉色暗红者，通常为母猪肉，应谨慎选购。
8、 观察肌肉状态可辨别猪肉品质：若肌肉间有淤血，说明放血不彻底；肉色异常鲜红或深暗，可能使用了瘦肉精；若肉色发灰发白，疑似注水肉，可通过查看案板是否留有水迹来进一步判断。
