今日推荐黄金劲爆虾，调料用量请依个人口味灵活调整。
1、 将鸡蛋分离，蛋清倒入碗中备用。
2、 剥去虾壳，加精盐腌五分钟，冲洗掉多余盐分，沥干水分后装盘备用。
3、 将腌好的虾仁倒入盛有蛋清的碗中，加入味精和干淀粉，充分搅匀成浆状，放入冰箱冷藏静置2小时使其胀发。另取一小碗，将芡粉加适量清水调匀备用，待后续炒制虾仁时使用。
4、 锅中倒油烧至四成热，放入冷藏虾仁煎至金黄，捞出沥干油分备用。
5、 将备好的鲜汤（如鸡汤、鸭汤或排骨汤）倒入锅中，加少量黄酒提味，煮沸即可。
6、 虾仁入锅翻炒，加入芡粉水，待其色泽金黄、香气四溢即可出锅。
7、 叮咚！美食出炉啦！
