美味蛋糕大家都尝过，下面教您在家制作简单又好吃的蛋糕方法！
1、 取两个干净干燥的容器，将面粉和玉米淀粉过筛后放入其中一个容器内。
2、 将油加热至70度左右，倒入面粉混合物中，搅拌均匀即可。
3、 加入牛奶搅拌均匀，可能出现油渗现象，无需担心。
4、 分离蛋清与蛋黄，将蛋清置于另一容器，蛋黄加入混合物中拌匀备用。如有柠檬，可挤入几滴。
5、 打发蛋清时，分三次加入白糖，打至拉起不易回落，或盆倒立蛋清不掉即可。打发很关键，不可过度，适度才能成功。
6、 将烤箱预热至155至160度。先取三分之一打发的蛋清加入蛋黄面糊，按照图示方式搅拌，切忌画圈搅拌，以免影响蛋糕膨松。充分拌匀后，再加入三分之一打发的蛋清，继续轻轻搅拌均匀即可。这样操作可确保混合更均匀且不易消泡。
7、 将混合好的面糊倒入剩余的打发蛋清中，采用相同方法搅拌均匀。
8、 在最下层托盘加温水。把面糊倒入模具，轻震模具以去除大气泡。将模具置于装水托盘的上一层，切勿放于烤箱中间及以上层次，以免表面烤干且内部不熟。烘烤约一小时即可。
9、 这是烘焙过程中的照片，我已尝试三次，每次都会高高鼓起，但出炉放凉后就会回缩，与边缘高度齐平。有人认为可能是内部未熟，但实际上已经熟透，且回缩幅度不大，因此我觉得不算失败。
10、 这是刚烤好取出的样子。若担心中间未熟，可用牙签插入中心，取出后查看是否湿润，湿润则需再烤一会儿。之后将其倒扣在架子上冷却，最后脱模即可完成。
